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西坪铁观音
来源: 作者: 发布时间:2017-11-29 16:19 浏览量:

        安溪县公民不光精干种茶、制茶,并且长于泡茶、品茶。古往今来,积累了一套赋有情味的泡饮技艺。分烧水、烫浇茶具、落茶、冲水、落盖、出茶、饮尝等程序,每道程序都有一个特别的称号,引经据典,比方恰当,形象生动,饶有情味,在严重场合,特别是茶王赛,还常常进行精彩的茶艺扮演,使人领会茶艺文明的真理和妙趣。
  首要程序顺次为:
  烹煮泉流:当山溪泉流煮到“虾目”转“鱼罗”的“一沸水”最为适合。
  沐霖瓯杯(孟臣沐霖、若深出浴):烫洗茶壶盖瓯和茶杯(孟臣是明代紫砂壶制家,后人把贵重茶壶喻为孟臣;若深清初人,以善制茶杯知名,后人把贵重茶杯喻为若琢)。
  观音进轿:用茶勺从茶罐中取出适量茶叶。
  观音入宫(落泡):把乌龙茶放人茶壶或盖瓯。用茶量约占茶具容量的三四分。
  悬壶高冲(冲水):把盛开水的烧水壶进步冲水,以使茶叶滚动。
  春风拂面:用茶壶盖或匝盖悄悄刮去飘浮的白泡沫,使茶叶新鲜洁净。
  瓯里催香:茶叶冲水后,盖上瓯盖,浸泡几分钟,以使茶叶香气溢出。
  细闻清香(也叫梦里寻芳);静嗅乌龙茶的香气。 三龙护鼎:用拇指、食指扶杯、中指顶杯,这样既保险又美观。
  行云流水:将茶瓯在茶盘边缘悄悄一抹,去掉附在瓯底的水滴。
  关公巡城(出茶):把茶水顺次巡回注入并排紧靠的小茶杯。
  韩信点兵:茶水倒到最终少量时,也要一点一点滴到各茶杯里。这样浓淡均匀,香醇共同。
  鉴赏汤色:仔细观看杯中茶水的色彩。
  品啜甘霖:详尽地品味单纯滋味。